Brunìc

Brunìc

Carmenère
IGT Marca Trevigiana

La sintesi sublime di una vita ottenuta da un semplice grappolo d’uva. Come un vecchio saggio che con i suoi racconti affascina e ispira. Un vino elegante con sensazioni fruttate e avvolgenti.

Brunic è un vino di colore rosso rubino intenso tendente al violaceo, di corpo, alcolico. Al naso risulta fine, persistente e fruttato, con sentori di more, mirtilli e spezie. Alla degustazione è intenso e sapido, provvisto di un lieve e caratteristico sentore erbaceo, in questa versione la percezione di peperone verde e foglia di pomodoro si presenta lieve, seppur persistente. Una riserva ottimamente affinata, con una leggera presenza tannica, delicata e non invadente.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Abbinamenti: perfetta con salumi e formaggi di media stagionatura, primi di terra, brasati e carni alla griglia.

Ricette in abbinamento:

Tartare di Cervo affumicata a freddo con legno di melo, finferli marinati, uova di quaglia e cialda croccante di grano saraceno.

Nido di Vermicelli con guanciale di Norcia, crema d’uovo sous vide, pecorino a scaglie e pepe nero.

Picanha dry aged 60 g. extrememarbling in doppia cottura, sale kosher e pepe nero, con spiedini di patate alla griglia e rosmarino.

Guancia di Iberico brasata al Brunic, cottura a bassa temperatura, con crema di rapa bianca, cannella e miele di castagno.

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